阿智村内で捕獲された鹿などのジビエ（野生鳥獣肉）で作った大和煮の缶詰が好評だ。村内の猟友会員らでつくる村ジビエ加工施設管理組合（阿智村）が昨年から販売を開始。癖がなく食べやすいことから、今年製造した計約２千個は完売に近い状態となっている。

　缶詰は村内で捕獲されたイノシシや鹿の肉を利用。同組合が村内の加工施設で解体処理し、北海道の食肉加工業者に送ってしょうゆや砂糖、みりんなどを使い大和煮にした。昨年、試験的にイノシシと鹿合わせて約３７０個を製造したところ完売した。

　今年は両方合わせて約２千個製造し、同村駒場の中央道阿智パーキングエリアなどで８月中旬から販売した。売れ行きは好調で、県飯田合同庁舎（飯田市）の売店でわずかに残っている程度という。同組合は来年、両方合わせて３千個の製造を目指す。

　同組合事務局の桜井健さんは「お客さんから軟らかくて食べやすいとの声を多くもらった。少しずつ数を増やして販売したい」と話す。

　缶詰はイノシシも鹿も１６０グラム入り７００円（税込み）。取り寄せなどの問い合わせは同組合事務局（電話０２６５・４３・２２２０）へ。