氷見振舞酒特区（どぶろく特区）で酒類製造免許を持つ氷見市小境の民宿「小境荘」（角間吉郎社長）が１１日、２年ぶりに「どぶろく試飲会」を開き、参加した市内外の約３０人がブリ、ツバキ、ナガラモの酵母を使ったどぶろく３種類の飲み比べを楽しんだ。

　角間社長は「昨年はコシヒカリがイノシシ被害に遭って開催を断念したが、ことしは電気柵のおかげで無事収穫でき、いい味に仕上がった」とあいさつ。酵母を開発した県食品研究所の瀬智之研究員が「味は酵母で決まる。ブリは発酵度が高く芳醇、ツバキは甘みがあり、ナガラモは香りがよく酸味が多い」と説明した。

　市観光協会の中野善宏事務局長の音頭で乾杯。参加者は角間社長が"敵討ち"として用意したイノシシ肉や新鮮な海の幸とともに３種類のどぶろくを飲み比べた。

　角間さんは２００８年に酒類製造免許を取得。山あいの棚田で自ら栽培するコシヒカリを原料にどぶろくを造り、毎年冬に試飲会を開いている。どぶろくは宿泊や食事客のほか、１８０ミリリットル４５０円（税込み）で量り売りしている。