喫茶店バロック（福井県福井市）は、長居したくなるログハウスの隠れ家的な雰囲気で、定番の一つが「ハンバーグ＆エッグドリア」。熱々の焼き目の付いたチーズにスプーンを入れると、デミグラスソースとホワイトソースを混ぜたソースがびっしり。濃い味付けのハンバーグとゆで卵、ライスが、よく合ってボリュームたっぷりなのに、スプーンが止まらない。

　同店はＪＲ福井駅西口にあった店がルーツ。経営者が変わり、現在の建物への移転を経て先代オーナーの下で働いていた現店長、広瀬雅一さん（５４）が１９９７年に引き継いだ。１８年の歴史を刻む中、店名も看板メニューのレシピも継承し続けている。

　店長の妹でチーフの広瀬泰代さん（４８）によると「チキン＆エッグ」「スパイシーミート」「ほうれん草とキノコ」のドリア４品が"不動の４本柱"。自家製デミグラスソースのオリジナルハンバーグも自慢の一品だ。おいしさが後を引くハンバーグの秘密は、香辛料を利かせたスパイシーさにあるという。

　看板メニューとこわだりのコーヒーを目当てに、以前の経営者の時代からの常連も多い。広瀬さん兄妹は「歴史ある"看板"は、ありがたい存在。パスタやランチなどの新メニューに挑戦しながらスタッフで力を合わせ、さらに良い物を残していきたい」と口をそろえる。

　ハンバーグ＆エッグドリアは９５０円（税別）。ドリンクセットはプラス２８０円（同）。営業時間は午前９時〜午後９時。木曜定休。福井市成和１丁目。電話０７７６（２３）４４４５。