射水市産の黒大豆の枝豆「富山ブラック」を使ったアレンジ料理試食会が２９日、富山市の富山第一ホテルで開かれ、利用促進方法を探った。

　射水市では、約１４ヘクタールで年間約５０トンの黒大豆を生産。見た目が良くないなどの規格外品が３割ほどあり、「むき枝豆」として塩ゆでし冷凍加工している。販路の拡大と安定的な流通を図ろうと、市６次産業化ネットワーク推進協議会が初めて試食会を開き、ＪＡや行政、飲食関係者ら約３０人が参加した。

　富山第一ホテルが和、洋、中華の８品、射水市婦人会、射水市食生活改善推進協議会、ＪＡいみず野女性部が２品ずつの計１４品を用意。「食感を出した」「簡単に作れる」「塩分控えめ」など工夫を凝らしたメニューがそろった。

　参加者は、ベニズワイガニと取り合わせたチャーハン、昆布を効かせた煮豆、塩麹と桜エビ入りのご飯、ロールケーキなど、こくのある黒大豆の枝豆を生かした料理やデザートを味わった。「おいしい」「香ばしい」「酒のつまみにいい」といった感想が聞かれ、今後に向けた意見をアンケート用紙に記入していた。