長野、石川両県の食材を集めた「石川・長野旬の食材祭」が１９日、長野市内で開かれた＝写真。昨年３月の北陸新幹線（長野経由）金沢延伸を踏まえて両県が初めて開催。長野の伝統野菜や石川の水産物など約２０品が並び、長野県内の飲食業者のバイヤーら約５０人でにぎわった。今後、石川県内でも開く方針だ。

　長野県からは流通業者や生産者団体などが参加し、ねずみ大根や松代一本ねぎ、信州サーモン、日本酒、コメなどを出品。石川県からは漁協や鮮魚店などがブリ、ズワイガニの「加能ガニ」、伝統の加賀野菜のサツマイモなどを売り込み、来場者は両県の食材を使った料理の試食も楽しんだ。

　石川県漁協（金沢市）が出品したブリは、ねずみ大根と合わせた「ブリのみぞれあえねずみ大根」として振る舞われ、試食で好評に。この日の会場となり、メニューを手掛けた長野ホテル犀北館（長野市）の桜井房男料理長は「石川には良い食材が多く、味も上品。長野の伝統野菜とのマッチングも非常に良い」と話した。

　長野市中心部にあるホテルの仕入れ担当者は、「先々（の取引）を見据えて参加した。何と言っても石川のメーンは海の幸だが、サツマイモなどの野菜も魅力的」と話していた。