魚沼市四日町の菓子店「山喜屋」が、見た目はせんべいだがさくさくとした食感の菓子「おかきぱい」を製品化した。長谷川修一代表（４７）は「地元の名産品として育ってほしい」と話している。

　店のパンフレットを刷新するに当たり長谷川代表が企画。約４カ月かけて製品化した。パイ生地に甘辛しょうゆだれをかけ、オーブンで焼き上げた。たれがべとつかず、食べやすい食感となるよう試作を繰り返した。

　子どものおやつや、大人のお酒のおつまみ用を狙い、グラニュー糖をまぶした甘じょっぱいしょうゆ味と、カレー味の２種類を作った。今後は新しい味も増やす予定だ。

　１袋２枚入りで１６５円（税込み）。手作りのため生産は１日１００袋程度。期間限定で販売する。問い合わせは同店、０２５（７９２）０３５４。