かほく市の大崎甘藷（かんしょ）生産組合は５日、市特産サツマイモ「かほっくり」の干し芋作りを始めた。同市大崎の作業場では、蒸した芋の甘い香りが漂う中、生産農家ら１０人が約４００キロの加工作業に取り組んだ。

　懐かしく素朴な味が特長の干し芋は、せいろで芋を約１時間蒸した後、短冊状に切り分けて並べ、機械で乾燥させる。その後、３日ほど天日干しして仕上げる。

　今年は１袋１５０グラム入りを約３千袋生産する予定で、県内のスーパーやＪＡ直売所、道の駅高松などで１０日ごろから販売される。組合は県内のスーパーでかほっくりのＰＲ活動も同時に進める。