中野市特産のキノコを使った菓子作りを進める「信州中野きのこのお菓子振興プロジェクト会議」は５日、統一ブランドをつくって今春から売り出す計画を発表した。市内９事業所が材料にキノコを使って考案した和菓子や洋菓子を、統一の包装紙やシンボルマークを用いて販売。女性や若者の需要も掘り起こし、日本有数のキノコ産地の新たな名物として売り込む。

　同会議は、日本きのこマイスター協会（中野市）や市、中野市農協などが昨年１０月に設立。統一ブランド菓子の条件を、原料の重量のうち乾燥キノコ（粉末含む）で３％以上、エノキタケを煮詰めて凍らせた「えのき氷」で５％以上使うことと定めた。マドレーヌやクッキーはキノコをかたどった特製型を使用する。

　この日、菓子店など９事業所の試作品の発表会を市内で開いた。エノキタケの粉末を使ったマドレーヌやアイスクリーム、まんじゅうなど２７種類の菓子を同会議の関係者ら約４０人が試食。「キノコの食感が感じられるのがいい」などと意見を出し合った。

　各事業所は改良を加え、３月３１日に市街地で開く恒例の「中野ひな市」会場で販売する予定。４月以降は各事業所の店舗で売り出す。

　包装やシンボルマークは同市草間のテキスタイル（布地）デザイナー相子靖子さん（２７）が担当。包装紙はキノコの柄をあしらい、シンボルマークはパティシエやキノコをイラストで表現した。

　同会議の前沢憲雄座長（６７）＝日本きのこマイスター協会理事長＝は「中野市民に愛され、全国でオンリーワンの取り組みになるよう力を入れたい」と意気込んだ。