イノシシ肉を素材に生かしたコロッケ=羽咋市神子原町

イノシシ肉を素材に生かしたコロッケ=羽咋市神子原町

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イノシシ肉でコロッケ 羽咋の「神子の里」

北國新聞(2016年2月27日)

 羽咋市神子原(みこはら)農林水産物直売所「神子の里」は、市獣肉処理施設が提供している能登産イノシシ肉を素材にしたコロッケを商品化した。里山らしい新名物として観光客に売り込む。
 しょう油やみりんで煮込んだ、さいころ状のもも肉とジャガイモ、タマネギが使用されており、肉の食感やうまみを堪能できる。1個150円で、中山祐樹店長は「きちんと肉が処理されているので臭みがない。食感を重視して仕上げた」と話した。

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