松本市初のクラフトビール（地ビール）製造会社「松本ブルワリー」は１５日、仕込み水に松本の井戸水を使ったビールを初めて発売した。地元醸造を目指して市内の飲食店経営者らが１月に設立した同社は現在、開発したビールの製造を県内外の醸造所に委託しており、地元の水による醸造は初の試み。「松本の良質な水を生かしたい」と県内の委託先まで水を運び込んだ。

　発売したのは、販売中の３種類のビールのうち、ほのかな酸味がある軽快な口当たりが特徴の「マツモト・スマートウィート」。同市の酒造会社「大信州酒造」の好意で、日本酒の仕込みに使う井戸水の提供を受け、タンクローリーで委託先に運んだ。同社によると、井戸水は北アルプスからの伏流水で、柔らかい口当たりが特長という。

　３３０ミリリットルボトル入りを、これまでと同じ５００円（税別）で販売。同市中央３の直営店「マツモトブルワリータップルーム」のほか、市内の一部酒店などでも取り扱う。直営店では、同じビールを生ビールとして１１日から先行販売している。

　社長の林幸一さん（４８）は「松本の水は全国的にも知られた名水。お客さんの声を反映して造り方に若干の手直しを加え、これからの暑い季節にぴったりのビールに仕上がった」と手応えを語る。同社は７月上旬、ビールの新製品２種類を発売する予定。このうちさっぱりとしたのど越しの「マツモト・ピュアブロンドエール」も、松本の水で醸造しているという。