６日に射水市役所小杉庁舎敷地内で開かれる「ふるさと商工まつりｉｎ射水」で、魚から米、容器までオール射水産の「アユの押しずし」が初めて販売される。全国では腹にご飯を詰め、発酵させたなれずしが一般的だが、庄川で捕れたアユの風味を生かした味で来場者をもてなす。

　まつりは射水市商工会（串田伸男会長）が開き、今年で３回目。特産品が並ぶコーナーで、１３０食を１個５００円（税別）で限定販売する。

　ますずし用おけを製造する同市加茂中部（下）の若林木工所が、通常の丸おけではなく一辺１０・５センチのひし形のおけを特別に造った。祭りのキャッチフレーズ「感謝・交流・発信」の焼き印が押されている。

　昨年は砺波産のアユを使って提供したが、サイズが大ぶりで頭を切り落とし調理した。今年は射水市大門新の料亭「扇一亭（おぎいちてい）」が射水産のアユを仕入れた。サイズが手頃で２匹が頭から尾まで容器に収まる。

　同市小島（大島）の「越中寿（す）し本舗おかだや」が２枚に開いて焼いた。おけにササの葉を敷き、ＪＡいみず野のコシヒカリ一等米「越中いみず野　米一番」を使って押しずしにした。

　同商工会は「商工会の会員企業が連携し、初めてオール射水市産が実現した。香りが良く、アユのうま味を堪能できる」とＰＲしている。

　まつりは同日正午開始。お笑いコンビ「ロッチ」や金沢素囃子（すばやし）のステージ、飲食コーナーを楽しめる。問い合わせは同商工会、電話０７６６（５５）００７２。