氷見振舞酒特区（どぶろく特区）で酒類製造免許を持つ氷見市小境の民宿「小境荘」の角間吉郎さん（６７）が２７日、地元の山あいにある棚田で仕込み用のコシヒカリを収穫した。今シーズンは氷見産のベニズワイガニ、サクラマスの酵母を使った新作２種類を醸造する。

　角間さんのほか、米国発祥のトークイベント「ＴＥＤｘＨｉｍｉ（テデックスヒミ）」を来年１月に開く実行委員会から川向正明代表（４９）と八木千帆さん（２０）が参加し、約５アールの棚田で作業した。稲を鎌で刈り取り、わらで縛ってはさ掛けした。

　角間さんは２００８年に酒類製造免許を取得後、氷見産にこだわってどぶろくを醸造。酵母は県食品研究所（富山市）に開発を依頼しており、今シーズンは従来のブリに加え、ベニズワイガニとサクラマスを選んだ。

　１２月から仕込み、来年１月から提供を開始。同１０日から３１日までは１組につき試飲用にグラス１杯無料とし、１８０ミリリットル４５０円で販売する。角間さんは「コメの生育は良い。新作を楽しんでほしい」と話した。

　テデックスヒミは今回、テーマの枠組みが「氷見や自分たちの本質を追求する」。今後、市内にある国史跡・大境洞窟住居跡にちなみ、この日収穫したわらを使って縄文土器を焼く催しを開き、イベント当日のパーティーでどぶろくを振る舞う。川向さんは「いろんな体験を通して本質を追求していきたい」と話した。テデックスヒミは北日本新聞社後援。