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「良い辛さ」雪中酒、近年で一番 戸隠神社中社で蔵開き

信濃毎日新聞(2017年4月12日)

 長野市の戸隠神社中社で11日、雪の中に保存して1月から熟成させた「戸隠山(とがくしさん)雪中酒」の蔵開きがあった。霜がびっしりと付いた2300本の雪中酒が現れた=写真。

 雪が降る中、防寒着に身を包んだ観光協会員などの約30人がスコップと除雪機を使って、5メートルもの残雪の中から懸命に掘り出した。全員で試飲し、「良い辛さだ」などと感嘆の声が上がった。

 同神社宝光社で熟成させた昨年までは、残雪はあっても1〜2メートルほど。戸隠雪中酒販売組合代表の渡辺忠茂さん(54)は「近年で一番の出来。苦労して堀ったかいがある」。21日から地区の酒店などで販売する。

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