南砺市の井波別院瑞泉寺で１８日、７月の伝統行事「太子伝会（たいしでんえ）」に向け、参拝者向け昼食の「お斎（とき）」に盛り込まれる名物、さばずしの漬け込みが行われた。

　サバ約６００匹を用意。専用の四斗だる４個に、塩やこうじ、コメをまいた上に三枚におろしたサバを敷き詰める作業を繰り返した。サンショウの葉やトウガラシもまぶした。約６０キロの重しを載せて２カ月間、熟成させる。

　同寺の行事運営に協力する「同行」の男性４人が作業に当たり、「太子伝会の参拝者に味わってほしい」と話していた。

　浄土真宗との関わりが深い聖徳太子の遺徳をしのぶ太子伝会は７月２１～２９日に行われる。