天日干しされるトチの実=白山市白峰

天日干しされるトチの実=白山市白峰

石川県 加賀・白山・小松 特産

トチの実どっさり 白山で天日干し

北國新聞(2017年9月27日)

 白山市白峰の名物「トチモチ」に使われるトチの実の天日干しが始まった。山で採れたばかりのたくさんの実が、秋の日差しを受けて輝いた。
 「白山栃餅(とちもち) 志んさ本舗」では、好天となった26日も作業が行われた。店主の織田毅さん(49)らがトチの実をブルーシートに並べ、日が均等に当たるようにならした。今年の収穫量は天候不順の影響で、例年の5分の1となる400キロほどの見通し。作業は10月中旬まで続く。

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