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「寿命が延びそう」 朝日村産レタスでドレッシング

信濃毎日新聞(2017年12月12日)

 松本ハイランド農協朝日支所(東筑摩郡朝日村)が、朝日村産レタスを原料に使ったドレッシングを開発した=写真。

 1本150ミリリットル入り。約40キロのレタスを使って560本製造し、アンチョビーの塩辛い風味をアクセントに加えた。当面は非売品とし、大阪市など大都市圏で開く村産野菜の販売会でレタスを購入した人に贈る。

 11日は、出来上がったばかりの30本を村内の介護老人福祉施設「ゆめの里朝日」に贈呈。ゆでたジャガイモに掛けて試食した女性(92)は「酸っぱいなあ」と驚きつつも、次第に食が進み、「おいしい。また寿命が延びそうだ」。

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