県内のホテルや飲食店で３０日、正月の食卓を彩るおせち料理作りが最盛期を迎えた。富山市牛島町のオークスカナルパークホテル富山では、料理人らが宴会場に並ぶ重箱に手際よく盛り付けていた。

　同ホテルでは、従業員約３０人が黒豆やカズノコのほか、ホタルイカや棒だらなど富山らしい料理を詰めて仕上げた。

　オークスグループは３１日までに約３５００セットを県内外に配送する。渡辺徹総料理長は「肉や魚介を含んだ幅広いメニューになっている。おせちを囲んで正月を楽しんでもらいたい」と話した。