駒ケ根市の中央アルプス観光と伊那市の酒造会社「宮島酒店」は２０日、中央アルプスの伏流水で無農薬栽培したコメで造った日本酒を、中ア千畳敷（標高約２６００メートル）の雪の中に寝かせる作業をした。空気の流れが少なく太陽光を通さない雪中で熟成させると、香りが保たれ、味はまろやかになるという。今年は４月２１日に発売する予定。

　日本酒は「千畳敷オリジナル純米大吟醸雪中熟成特別酒『滲（しん）―Ｓｈｉｎ―』」。中央アルプス観光が千畳敷まで運行するロープウエーの開業５０周年で、昨年から取り組みを始めた。

　この日は瓶詰めの酒をロープウエーで麓から運び、ホテル千畳敷の敷地内に掘った室（むろ）に運んで雪をかぶせた。宮島酒店の宮島敏社長（５５）は今回の酒は原料米を替え「すっきり華やかな香りに仕上がった」。中央アルプス観光の加藤平良（たいら）さん（２５）はコメ作りの草取りも手伝い「商品への思いが強まった。多くの人に広めたい」と話した。

　５００ミリリットル入りで５００本製造、価格は１本３千円（税込み）。予約を受け付けており、問い合わせは同社（電話０２６５・８３・３１０７）へ。