県立看護大の１年生８人は２８日、かほく市のイオンモールかほくで、レシピを考案した「愛彩（あいさい）弁当」を披露した。野菜を多く使い、栄養バランスやカロリーに配慮した。学生は「食と健康を考えるきっかけになってほしい」と期待した。
　弁当は約６００キロカロリーで９品を味わえる。市特産のサツマイモ「かほっくり」や小松菜を使ったまぜご飯を主食とし、ナガイモ入りのオムレツなどを詰めた。
　学生は昨年１２月からレシピを考え、１月中旬に完成させた。この日は弁当製造販売の宇ノ気給食センターが５０個を用意し、発表直後に売り切れた。
　弁当は、今年度の「健康ウオーキング事業」閉会式で発表された。モール内を歩くなどして電子マネーカードに「健康ポイント」をためた参加者らが会場に集まった。