泰阜村の女性でつくる菓子製造販売会社「ゆず姫」が１日、村内産ユズの皮を入れたゼリーを使った「チョコタルト」を発売する。昨年発売した「ピール入りゆずゼリー」から着想し、若手社員の提案を受けて商品化を進めた。

　タルトは、肉厚のユズの皮の香りを生かし、チョコレートの程よい甘さを引き立てた。生地のさくっとした食感も楽しめるよう、ゼリーの水分が生地に染みないようにチョコでゼリーを包む構造にするため、試作を重ねたという。

　ゆず姫は２００８年からユズを使ったチョコやジャムを開発し、チョコタルトは１６品目となる。一部商品は中央道のサービスエリアでも取り扱われており、社長の中島スギ子さん（７７）は「タルトも東京や名古屋で発信できるよう販路を探したい」としている。

　１箱６個入り千円（税別）。飯田市の南信州・飯田産業センターやＪＲ飯田駅前の土産物店「多月堂」、天竜峡駅前の「福沢商店」などで販売。問い合わせはゆず姫（電話０２６０・２５・２２００）へ。