新型コロナの感染防止で２月から自主休業していた白山市八幡町のそば店が７日、営業を再開する。３密にならないよう駐車場に設けたプレハブで調理し、屋外で食べてもらう形に変更する。駐車場からは雄大な獅子吼（ししく）高原の景色が楽しめる点もアピールし、客を呼び込む。
　再開するのは「白山お宿そば処さかい」で、コロナ禍を受け、併設する旅館は営業を続けていたが、そば店は自主的に休んでいた。感染状況をうかがいながら、来店者が安心して食べられるよう駐車場に調理場と飲食スペースを用意。９月下旬にプレオープンして開店へ準備を進めてきた。
　おろしきのこそば、ニシンそばなど７種類のほか、炭火台で焼き上げた白山麓産のイワナも用意する。駐車場に設けたテーブル４台を利用することができ、車の中でも食べられる。
　営業再開には県の補助金を活用した。酒井進代表（６２）は「コロナ禍の中で、逆に新しいことにチャレンジするきっかけができた。密を避け、そばと景色を楽しんでほしい」と話した。