県産高級ブドウ「ルビーロマン」をはじめ県産フルーツ３種のジャムを、匂い関連商品を手掛ける「サラウンディング」（久安２丁目）とＡＮＡクラウンプラザホテル金沢が考案した。特製の食用香料で風味を引き立て、みずみずしい果肉を楽しめる仕上がりとなった。２月１日からホテルで販売する。
　同ホテルの関屋晴之シェフが監修し、ルビーロマンのピューレにスライスした実を入れて果肉の食感を残した。県産リンゴ「秋星（しゅうせい）」と県産ナシ「加賀しずく」のジャムも製作した。
　同社の宮岸信夫社長によると、果実は加熱する際に香りが損なわれるが、実物から抽出した食用香料を加えることで、フレッシュな風味を引き出せるよう試行錯誤を重ねた。宮岸社長は「石川のブランド果物のおいしさを県内外に発信したい」と話した。
　３種類のセット（各１００グラム入り）は３９９６円、単品（１６０グラム入り）はルビーロマン２５９２円、秋星、加賀しずく１７２８円（いずれも税込）となる。