福井県大野市の奥越明成高生活福祉科生活コース３年生は、４月にオープンする道の駅「越前おおの　荒島の郷」＝同市蕨生＝を「食」で盛り上げようと、道の駅で提供するフードメニュー作りを進めてきた。１月２５日には同道の駅出店者協議会と協力して試作発表会を開催。地元の食材を使い、高校生ならではの視点で開発したメニューが並んだ。

　同コース３年生２１人は昨年８月から、同市道の駅推進課と連携してメニューの開発に当たってきた。授業の中で試行錯誤し、１１月末に１４７品のレシピを完成させた。道の駅に出店する８店舗でつくる同協議会は１２月から、高校生のレシピをもとに各店ならではのアレンジを加え、メニューを検討してきた。

　試作発表会は同校調理室で行われ、生徒と５店舗の１２人が「恐竜丸エッグタルト」や「里いも団子」など８品を作った。生徒たちは、出店者らに指導を受けながら手際よく調理した後、試食。「おいしい」と出来上がりに満足げな表情を見せた。

　大野市の厚揚げを使った「洋風厚揚げ焼き」など、この日試作された３品を考案した生徒は「厚揚げなど大野のおいしい物を多くの人に味わってほしい。自分の考えたレシピで大野が盛り上がればいいな」と期待していた。

　今後、各店がさらに商品を磨き上げ、オープンを目指す。出店者協議会長でＨＳ常務取締役の芦原元気さんは「地元の高校生が一生懸命考えてくれたアイデアを生かし、参加した意義を感じてもらえるような店作りをしていきたい」と意気込んでいた。