七尾市矢田郷地区の住民団体「能登の國・七尾城プロジェクト実行委員会」とななお・なかのとＤＭＯは１２日までに、１５６１（永禄４）年の正月に畠山家９代当主の畠山義綱が重臣の長続連（ちょうつぐつら）を訪ね、盛大にもてなしを受けた際の料理「饗応御膳（きょうおうごぜん）」を再現した。英語で献立を説明する動画も作り、誘客につなげる。
　同市和倉温泉のホテル海望の孫八清史料理長が協力した。献立が記録されている「長家文書雑記」を基に、七尾湾で捕れたカマスのすり身を竹に巻いて焼いたかまぼこや、ヤマトイモと米粉を練り、みそで煮た「いもこみ」など３０品を作った。古文書には食材しか書かれていなかったため、同時代の史料を集め、調理法や調味料を研究した。
　文化庁の「リビングヒストリー促進事業」の助成を受けた。１２日は同市古屋敷町の国登録有形文化財「懐古館　飯田家」で料理を並べ、英語で献立を説明する動画を撮影した。約２分間に編集し、３月末までにＤＭＯのホームページなどで公開する。