新潟県阿賀野市笹岡の日本料理店「瓢家（ひさごや）」が作る巨大プリンが人気を集めている。食品保存容器入りで重さは１キロ。多いときは月５００個を売り上げる。硬めの食感とカラメルが効いた昔ながらの味わいは、先代が残したレシピ。長らく家族で親しんだ「父の味」だったが、ウイルス禍で打撃を受ける本業の支えになっている。

　プリンは、２代目の故・横渡一彦さんが県外のデパートで修業中に教わったレシピを基に、３代目の眞彦さん（５４）が巨大化させた。「仕事の休憩中に、みんなで分けられる大きなプリンを持ってきて」という親戚のリクエストがきっかけ。こぼさず持ち運ぶために、ふた付きの容器が便利だったことから現在の形が生まれた。

　４年前、観光客向けに同市村杉の「五頭山麓うららの森」に出荷を始めた。売店の担当者は「初めは余って私たちが買って帰ったが、今では１番の人気商品。リピーターが多く、まとめ買いする人もいる」と話す。口コミで人気が広まり、プリン目当てに来店する人も多いという。

　プリンの材料は卵、牛乳、砂糖のみ。手作業のため、蒸し上げて粗熱を取るまでに３時間、さらに冷却時間が必要だ。担当する長女あずささん（２８）は「手間も時間もかかり大変だが、お客さんの笑顔を思いながら作っている」とほほ笑む。

　感染禍で宴会などの利用が減り、本業は打撃を受ける。眞彦さんは「今は予約の電話はプリンばかりだが、プリンをきっかけに瓢家を知ってくれる人が増えればありがたい」と話す。

　プリンは９００円。瓢家と五頭山麓うららの森で販売。問い合わせは瓢家、０２５０（６２）３４７６。