石川県宝達志水町出身の料理人北橋茂男さんが考案した「元祖オムライス」が１０日、北橋さんにゆかりがある同町敷浪の「やわらぎの郷（さと）」で提供される。長男で大阪の洋食店「北極星」を引き継いだ茂登志さん（８６）が創業１００年の恩返しとして企画した。同店と縁がある飲食店の調理場で自ら腕を振るい、父の思いやりの心から生まれたオムライスで町を盛り上げる。

　１０日は町内産の米や卵を使い、茂登志さんと料理人２人が敷浪の「志お食堂」で北極星のオムライスを２００食調理し、やわらぎの郷に運ぶ。北極星によると、町内で北極星のオムライスを提供するのは初めてで、茂登志さんが本格的に調理するのは約２０年ぶりという。

　志お食堂は１９７１（昭和４６）年４月、本西浩一社長（５２）の父清太郎さんが創業。清太郎さんは、大阪の北極星で修業した叔父の飲食店で働いて独立した経緯があり、北極星の「孫弟子」にあたる。１０日に手伝う浩一さんは「オムライスのまちを盛り上げたい」と話した。

　オムライスは、茂男さんが１９２２（大正１１）年に開業した「パンヤの食堂」で誕生した。３年後に胃が弱くオムレツと米飯を食べる常連客に、薄焼き卵で包んだケチャップライスを出したのがオムライスの始まりとされる。茂登志さんは「オムライスは優しさとおいしさを包んだ料理。多くの人に食べてほしい」と語った。

　　●桜の名所復活へ植樹

　茂男さんが開設した「やわらぎの郷」では９日、北極星の創業１００年に合わせ、町や地域住民が桜の苗木５２本を植えた。

　桜の植樹プロジェクトを展開する伊藤園（東京）が１０本を寄贈し、敷浪区の住民有志が４２本を用意。茂登志さんや寳達典久町長、伊藤園の篠崎繁北陸地区営業部長、金子博昭敷浪区長が植樹した。同社は来年以降も苗木を植樹する。伊藤園の篠崎北陸地区営業部長、小林哲也販売促進部長、山口崇金沢支店長は北國新聞社を訪れた。