福井県おおい町の主婦グループ「おおい夢工房」の人気商品「梅肉エキス」の生産が１５日、同町本郷の加工場で始まった。地元産の青梅を使った手作りの健康食品で、県内外でリピーターが多い。加工場には、取れたての青梅がどっさりと盛られ、メンバーたちは丹精込めて作業に励んでいる。

　おおい夢工房は町内の主婦が集まり、１９９７年に結成。現在のメンバーは１３人で、地元の食材を使った特産品開発や販売を行っている。

　梅肉エキスは主力商品の一つ。梅の搾り汁を濃縮したもので、青梅１キロからわずか３０グラムしかとれない。そのままなめたり、水やお茶、はちみつと一緒に飲んでもいいという。

　この日は、町内で朝収穫されたばかりの青梅約１３０キロを加工した。専用の道具で実を挟んでつぶし種を取り出した後、果汁を搾った。果汁は土鍋で８～９時間ほどじっくり煮込み、汁が黒くなりとろみがでたら完成する。

　メンバーたちは、カリカリとした青梅を慣れた手つきで次々とつぶしていた。生産は７月上旬まで続く予定。

　徳庄よし子代表は「栄養が豊富で疲労回復や夏バテ防止、二日酔いにも効くといわれている。即効性があるので試してほしい」と話している。

　１瓶３０グラムで２１６０円。おおい、高浜両町のスーパーや道の駅などで販売しているほか、注文も受け付けている。問い合わせは、おおい夢工房＝電話０７７０（７７）３００２、ＦＡＸ０７７０（７７）３０３２。