豊丘村の農家の女性らでつくるＮＰＯ法人「加工組合かあちゃんの店」（神稲）が販売する「むぎゅっと山葡萄（ぶどう）マシュマロ」＝写真＝がこのほど、県などが主催する「第２５回信州の味コンクール」の商品加工の部（菓子）で最優秀賞に輝いた。村内産ヤマブドウを使った薄紫色が鮮やかな品で、ヤマブドウのエキスが「むぎゅ」っと詰まっている。

　マシュマロは、ヤマブドウジュースなどを煮詰めて泡立てた物をゼラチンで固める。開発に携わった元洋菓子職人で農業の滝川健人さん（２７）＝豊丘村河野＝は「ヤマブドウワインも使って味に深みを出した」。コンクールでは、ヤマブドウ本来の酸味と甘さのバランス、美しい色合いが評価された。

　同村では遊休農地対策として手のかからないヤマブドウ栽培の取り組みを２０００年に開始。かあちゃんの店はジュースなどを販売しており、販路拡大のために今年３月にマシュマロを開発、発売した。同法人理事長の菅沼栄美子さん（７１）は「今後もヤマブドウの栽培が続き、村の人たちに親しまれる商品になればうれしい」と喜んでいる。

　約２センチ角のマシュマロが１０個ほど入って税込み１５０円。１４、１５日に村役場駐車場などで開かれる「第２８回とよおかまつり」でも販売する。まつりでは、２０１４年産のヤマブドウで造ったワイン（税込み２千円）の販売も解禁される。