福井県の丹南地域の飲食店でジビエ料理を提供する「丹南ジビエぐるっとフェア」が、１月８日～１７日に１０店舗で開かれる。各店舗がイノシシやシカの肉に一工夫加えたオリジナルメニューを千円で味わえる。

　近年、福井県内で増加する有害鳥獣を有効活用しようと、県丹南農林総合事務所などが２０１１年から同フェアを開催し、消費拡大を図っている。今年は初めて８月にシカ肉料理講習会、１０月にジビエ料理コンペを実施。フェアでは各飲食店がコンペに提出したメニューを提供する。

　コンペで優勝したビストロぷぅ・あ・ぷぅ（越前町）は「しし肉のワンプレートミニコース」を提供する。ほかの店舗でもイノシシ肉と甘みそ、ネギをのせたピザや、地元の白菜やキノコをたっぷり使ったイノシシ肉の鍋料理など、多彩なメニューを楽しめる。

　フェア期間中、参加店舗で使用できる千円分の食事券を３３人にプレゼントする。官製はがきかファクスで住所、氏名、電話番号、「丹南ジビエぐるっとフェア食事券希望」と記入して送る。申し込みは〒９１５－０８８２　福井県越前市上太田町４１の５県丹南農林総合事務所農業経営支援部。ＦＡＸ０７７８（２２）４８６２。今月２５日（当日消印有効）締め切り。

　フェアに先駆け企画内容の発表会が１８日、福井県の鯖江市嚮陽会館で開かれた。ビストロぷぅ・あ・ぷぅの近岡靖二シェフがレシピを説明し、１０店舗のメニューの試食会があった。