佐久地方の酒蔵１３蔵の若手経営者でつくる若葉会は６日、酒米作りから手掛けた日本酒「ＳＡＫＵ１３」の仕込みを南佐久郡佐久穂町の黒沢酒造で行った＝写真。

　酒蔵が多い佐久地方での酒米生産を後押しし、地域の地酒もＰＲしようと、ＳＡＫＵ１３の醸造に取り組み、３季目。この日は、佐久市で育てた米を蒸し、タンクに入れて、日本酒を仕込んだ。

　今季は、日本酒の仕込みに使う各酒蔵の水も混ぜて醸造。４月下旬の販売を目指す。若葉会代表で、橘倉酒造（佐久市臼田）取締役の井出平さん（４３）は「それぞれの水が一緒になってどんな化学反応が生まれるか楽しみ」。