上田市上塩尻のみそ製造・販売「原商店」が今年で創業１１１年を迎えた。市内の飲食店や菓子店２０店と連携し、同社の「信州イゲタ味噌（みそ）」を使った新メニューを各店で提供する特別企画を実施している。企画は１１月限定で、メニューはラーメンからイタリア料理、パンなどさまざま。１１日には、原商店に来店した先着１１１人にみそを使った焼き菓子をプレゼントする企画も予定している。

　原商店は１９０５（明治３８）年に「原田面（たのも）商店」として創業。穀物業を営んだ。大正時代に現在地にあったみそ・しょうゆの醸造元を買い取り、事業を継承。２代目の原伝（つとう）さんの頃、現在のみそ造りにつながる独自の製造法を築き上げた。

　昔ながらの製法を守りながら原料を見直し、現在使っている大豆は地元の上塩尻集落営農組合が生産する「ナカセンナリ」などの市内産。量り売りのみそを求め、地元客らが容器持参で訪れる。４代目の原英和さん（４９）は「みそを造らなくなった各家庭の代わりに蔵でみそを仕込んでいる感覚」と話す。

　特別企画は、２０店がそれぞれ信州イゲタ味噌を使ったメニューを独自に開発して提供している。ラーメン（８００円〜）のほか、パイ（１２０円）、チョコスティック（２本１８０円）、くるみ餅（１３０円）、田楽セット（２本３００円〜）など多彩だ。店やメニューの内容は、原商店おかみの有紀さん（４９）が副編集長を務める無料の月刊情報誌「うえだＮａｖｉ（ナビ）」の１１月号やホームページで紹介している。

　有紀さんは「各店の協力でみそが持つ可能性をさまざまな形で表現してもらえた。地元の農産物を地域で加工・調理し、地域の人が食べることは、地域全体での６次産業化につながる」と話している。

　原商店の営業時間は午前９時〜午後７時半。水曜定休。問い合わせは同店（電話０２６８・２２・１９４１）へ。