射水市善光寺（新湊）の菓子店「放生若狭屋」（板谷達也社長）は２１日、県産の米粉を１００％使用した新商品「富山米のカステラ」を発表した。２３日から同店と系列店の「かりんとう凜や」（富山市布瀬町南）で販売する。

　小麦粉アレルギーなどに配慮し、放生若狭屋は３年前から米粉を使ったカステラ開発に取り組んできた。米粉は県産コシヒカリ１００％で、卵やハチミツも全て県産素材を使用。８月から試験販売し、「個包装の商品が欲しい」などの声を受けて完成させた。

　プレーンは、もっちりとした食感とやさしい甘さが特徴。県産のヤギのチーズを使ったチーズ味は、こってりとした味わいとしっとりとした口当たりに仕上げた。

　この日は射水市の第一イン新湊で説明会を開催。板谷社長が概要を説明し「富山の魅力ある素材で仕上げた。菓子を通して地元の魅力を伝えたい」と話した。

　プレーンは個包装の一切れ１８０円・半斤（５切れ）７５０円、チーズは一切れ２２０円・半斤９５０円。