魚津市をはじめ新川地域の若手料理人らでつくる新川食文化研鑽（けんさん）会（海野文章代表）が、富山米の新品種「富富富（ふふふ）」を使ったメニューを考案した。２４日は魚津商工会議所ビルでお披露目会を開き、パエリアやプリンなど工夫を凝らした７品を発表した。

　料理人らは、コシヒカリと比べて作業工程や味が違うことが影響し、作ろうとする農家がなかなか増えない現状を憂慮。新たなメニューを創作することで、富富富の可能性を広げ、若者らに作付けする意欲を持ってもらおうと企画した。

　この日は、あいの風とやま鉄道魚津駅前の料理店などで腕を振るう海野代表、美浪呂哉さん、濱多雄太さん、楞谷（かどたに）貴志さんの４人がそれぞれ自慢の料理を持ち寄った。

　富富富の食感や味を生かしたカニ飯やバイ飯、プリンといった多彩な料理を、市内各会から集まった３０人が試食。「コメの味が全面に出ていた」「どの料理も個性があった」と評価していた。

　研鑽会は郷土食の継承や発展のため、食を軸にさまざまな分野に関する知識や技術を高めている。