諏訪郡原村の八ケ岳自然文化園に２０日、レストラン「フレンチデリ＆カフェ『Ｋ』」がプレオープンする。村出身の伊藤拓也さん（３７）らが八ケ岳山麓に数多くあるペンションの経営者が高齢化し、食事の提供が大きな負担になっていることに着目。文化園周辺のペンションに泊まる客に食事に来てもらい、「泊食分離」によってペンション経営を支援することができればと考えた。

　文化園のレストランは、昨年１１月に運営業者が撤退。文化園がプロポーザル方式で運営会社を募集した。伊藤さんは埼玉県で働いていたが、同時期に埼玉県からＵターンし、新会社を設立。レストランに応募し、採用された。

　新たなレストランでは信州サーモンなど地場産の食材や地酒を提供する計画。周辺の飲食店や菓子店などの職人を招き、期間限定でそれぞれのメニューや商品を提供してもらうことも検討している。各店の知名度の向上も狙う。

　レストランはメニューや内装を整えて６月３０日に本格オープンする予定。伊藤さんは「観光客の目的地となる店にし、近くのペンションと一緒に地域を盛り上げたい」と話している。

　村商工観光課によると、全国的なペンションブームに沸いた１９７０年代後半から８０年代にかけて原村で開業したオーナーの大半が７０代以上になった。営業をやめるところもあり、ピーク時の９０軒余から５０軒ほどに減った。

　伊藤さんは開業に当たり、同級生の中村洋平さん（３７）が経営するイベント企画などの会社の協力を得た。中村さんの両親もペンション経営者で、伊藤さんの試みについて「オーナーの負担を軽減するとともに、観光客に新たな食事の選択肢を示すことができる」と期待を示している。