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太鼓と祝詞でおいしい酒? 「戸隠山雪中酒」蔵出し

信濃毎日新聞(2018年4月12日)

 長野市の戸隠神社中社境内で11日、雪の中で熟成させた「戸隠山雪中酒」の蔵出し作業があった。地元の観光・商業者ら約20人がスコップや重機で雪を掘り崩し、約2200本を取り出した=写真。

 雪中の熟成は12季目。市内の今井酒造店が県産米で醸した純米吟醸酒と特別本醸造酒を1月中旬に雪に埋めた。今月20日から戸隠地区内の旅館や飲食店、酒販店計約30カ所限定で提供、販売する。

 作業後は皆で早速試飲し、戸隠雪中酒販売組合代表の渡辺忠茂さん(55)は「辛さの中に深みが出た」と笑顔。男性の1人は「朝夕、神社の太鼓と祝詞を聞いた酒だからおいしくなるのかも」。

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