魚津市新角川の菓子店「フジタ」は、アマエビを練り込んだ「甘えびクッキー」を開発した。ほんのり風味が香る甘い味に仕上がっている。

　富山の幸を盛り込んだ健康食品シリーズの新商品。同シリーズは、約３０年前に開発した「いわしクッキー」を皮切りに、ゲンゲやシロエビ、加積りんごのクッキーもある。

　アマエビは地元の鮮魚仲買人から入手。ゆでて乾燥させ、粒状にしたものをクッキー生地に練り込んだ。店主の藤田秀治さん（６４）は「シロエビに注目が集まりがちなので、『頑張れアマエビ！』という思いで作った」と話している。１袋（５０グラム）４００円。