福井県池田町が今年４月、同町藪田に整備した食品加工研究支援施設「食ＬＡＢＯ」を町内の女性たちが活用し、新商品を開発した。地場産の食材をふんだんに使った無添加のシロップやケーキ、生七味などで、まちの駅「こってコテいけだ」などで販売している。

　自家栽培のスペアミントから作った「ミントシロップ」、玄米粉の「しっとりケーキ」、町産ピーマンを使った「旨（うま）み薫る　池田　生七味」、ポン菓子「う・米（まい）」の４品。

　ミントシロップは無農薬ハーブの商品を手がける溝口雅子さん（４７）が作った。溝口さん自身、人工的な風味が苦手なため無香料、無着色にこだわり、保存料も不使用。すっきりした味わいでほんのり甘く、牛乳割りやモヒート、アイスにかけるなどアレンジを楽しめる。

　ケーキは玄米粉のお菓子を作っている溝口香織さん（４０）の秋限定品。町内で有機栽培された黒ごまと県産サツマイモを使った。玄米粉はミネラルが豊富で、発酵バターをふんだんに入れてしっとり感とこくを出した。

　生七味とポン菓子は施設スタッフが開発した。生七味はさんしょうと塩こうじも町産。生ならではの豊かな風味が売りという。温かい麺類の薬味のほか、炊きたてご飯やキュウリのお供にも合うという。ポン菓子はプレーン、しょうゆ・一味、しそ、キャラメルの４種類。米だけでなく材料のしょうゆやしそふりかけも町産を使った。

　いずれも食ＬＡＢＯの製粉機やオーブン、急速冷却器などを利用した。同施設の笠嶋美和さん（４５）は「どれも化学調味料や保存料を使っていない体に優しい商品。まちの盛り上げに一役買えれば」と話している。

　生七味とポン菓子、ケーキは発売中で、シロップは２９日から。生七味とケーキは福井市のベル内「こっぽい屋」でも購入できる。