福井県坂井市丸岡町山久保の久保田酒造で１１月２５日、辛口純米酒「鬼作左」の初搾りが行われた。タンクにつるされた酒袋からの甘い香りが酒蔵に広がり、袋から落ちる滴の音が心地よく響いた。

　初搾りは、酒袋から漏れ落ちる一滴一滴を集める「袋吊（つ）り」で行った。蔵人８人が熟成させたもろみを布袋に注ぎ、専用タンクの上部に１袋ずつ結び付けていった。味のバランスが良く、口当たりがまろやかに仕上がるのが特長という。久保田直邦社長（５７）は「今年は後味がすっきりし、いつも以上にキレがある」と話していた。

　鬼作左は、陣中から「一筆啓上」と妻に送った手紙で知られる本多作左衛門の異名から名付けた。原料に酒蔵近くの水田で作った酒米「山田錦」と地下約２００メートルからくみ上げた水を１００％使用。丸岡産にこだわった酒は毎年、県内外から高い人気を集めている。

　発売は１２月１日。袋吊り搾りはあと２回作業を行い、７２０ミリリットルで約２１００本。機械搾りを合わせると約５８００本を醸造する。袋吊り搾りが税込み１７６０円、機械搾りが１４４７円。問い合わせは同酒造＝電話０７７６（６６）０１２３。