菊水酒造（新発田市）は、日本酒の研究開発や人材育成などのために自社で活用している施設「菊水日本酒文化研究所」の一般公開を始めた。おちょこやとっくりなど日本酒にまつわるさまざまな資料を展示しており、１２月１日に記念イベントを開く。同社は「暮らしと日本酒文化の関わりを知ってほしい」と来所を呼び掛けている。

　同社は２００４年、同市島潟の本社敷地内に高価格帯の日本酒や試作品を醸造する施設「節五郎蔵」と併せて研究所を設立した。江戸時代以前の器のほか、酒席で盃（さかずき）を洗うための水を入れる盃洗（はいせん）と呼ばれる器や家具、文献など約３万点を所蔵する。

　研究所は敷地内の林の中にあり、地上１階、地下１階、総床面積約１５００平方メートル。地下１階の約３００平方メートルが展示スペースになっている。木のぬくもりを生かした落ち着いた空間に、さまざまな形のおちょこや鮮やかな絵柄があしらわれたとっくり、酒席の様子が描かれた浮世絵などがぎっしりと並んでいる。仕込み時期には節五郎蔵で酒を製造している様子を見学できる。

　同社は従来、取引先などにしか研究所を公開していなかったが、市民に日本酒のさまざまな楽しみ方を知ってもらい、地域貢献につなげようと一般公開を始めることにした。研究員の高野良子さんは「昔のお酒の楽しみ方や飲み方を知り、日本酒文化に触れてほしい」と呼び掛けている。

　見学は平日午前１０時からと午後２時から。希望日の１週間前までに申し込む。

　１２月１日午前１０時から、研究所で「菊水新米新酒まつり」が開かれる。研究所の見学ツアーを行い、今年収穫された県産米で仕込んだたる酒を振る舞うほか、酒かすを使った食品を試食販売する。１０年以上熟成した限定酒も販売する。

　ツアーは要予約。問い合わせ、申し込みは同社お客様相談室、（０１２０）２３０１０１。