福井県小浜市で３季目となるトラウトサーモンの海面養殖作業が１１月３０日、同市の宇久漁港で始まった。今季から全ての稚魚を県内産に切り替え、約４千匹を来年５月まで海上いけすで育てる。計約６トンの出荷を見込んでいる。

　養殖は市漁協と地元３区の漁業者、海洋土木建設業者で構成する「小浜市トラウトサーモン養殖振興協業体」が実施。昨季までは静岡県富士宮市の稚魚を使っていたが、今季は大野市内の施設で育った稚魚を使う。昨季の養殖数１万２千匹より大幅に減るものの福井県生まれ、福井県育ちの「ふくいサーモン」としてブランド力を高める狙いがあるという。

　この日は専用トラック２台が漁港に到着した。地元漁業者が岸壁に設けた小型いけす（８メートル四方）にホースを下ろし、体長約２５センチの稚魚を次々と流し込んだ。

　塩分濃度を上げて海水に慣らす「馴致（じゅんち）」の作業を行い、漁港から約１キロ沖で養殖する。生残率は昨季の約７割から、今季は８割を目指す。１匹約２キロに育てたサーモンは、主に小浜市内の水産加工会社を通じて流通する。