サケの町・新潟県村上市で師走の風物詩「越後村上鮭（さけ）塩引き街道」が始まった。準備作業が行われた１１月３０日、道路沿いの軒先には塩引きザケ約１３０本がずらりとつるされた。

　観光客らにサケ文化をＰＲしようと、同市観光協会が主催し１５回目。塩引きザケは地元の小中高校生や漁協などが作ったもので、腹の一部をつないだままにする「止め腹」や、頭を下にしてつるすといった村上ならではの伝統文化に触れられる。

　観光協会のスタッフらがつるし作業に励んだ。村上東中の２年生６人も手伝い、同市庄内町を中心とした道沿い約３００メートルはサケの豊かな香りに包まれた。

　作業をカメラに収めていた長岡市の無職男性（６５）は「ファインダー越しに村上の伝統が見られてよかった」と話した。

　１２月２０日まで。塩引きザケは師走の寒風にさらされ、うまみが凝縮されていく。