築８８年の古民家を改装したパン店「霜月（しもつき）」が昨年１２月、砺波市三島町でオープンした。高校・大学の同級生だったパン職人の福井久佐志さん（３２）＝同市三島町＝と、バリスタ（コーヒー職人）の土木信也さん（３２）＝同市大門＝が共同で運営。焼きたてパンとこだわりのコーヒーを店内で味わうことができ、人気を集めている。

　それぞれ修業していた２人は、独立したいという思いから意気投合。古民家の活用に関心を持ち、知人に紹介された木造２階建ての家を改装して１階を店にした。木造の雰囲気を生かそうと残した天井の黒の漆塗りが映えるよう、内壁を白くした。店名は、福井さんの好きな漢字「月」の字を入れ、和風をイメージした。

　パンは、福井さんの手作りで１５～２０種類を提供する。店のロゴマークにもあしらわれたクロワッサンや食パンなどが人気。福井さんは「毎日の食卓に並ぶような親しみのあるパンを提供したい」と話す。

　コーヒーを提供する土木さんは、客の好みやパンの種類に応じて濃さを変える。以前に勤めていた同市幸町のカフェ「１９（いっきゅう）ＨＩＴＯＹＡＳＵＭＩ砺波店」で豆を焙煎（ばいせん）し、牛乳は地元の「まると牛乳」を使用。動物などをモチーフにラテアートも披露する。土木さんは「出勤前や休日のひとときに利用してほしい」と話している。

　営業は午前６時から午後３時で木曜定休。