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辻口さん監修 石川産こうじの冬限定パフェ

北國新聞(2019年2月6日)

 七尾市出身のパティシエ辻口博啓さんが監修する洋菓子店「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ」は、金沢市の県立美術館内にある金沢店限定で、県産素材を使った冬季限定の「パフェアモーレ」を発売した。
 自家製のチョコレートアイスや能登ミルクプリン、イチゴなどを使い、石川産のこうじで作った温かい塩キャラメルソースをかけて食べる。1512円(税込み)。
 金沢市のめいてつ・エムザ店では、「バウムのチーズタルトフレーズ(苺(いちご))」を発売した。クリームチーズとカマンベールのクリームの中にイチゴのチョコレートを練り込んだ。300円(税込み)。

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