松本市深志３で築約７０年の長屋を改装したカフェバー「Ｍｉｎｋａ　Ｈｏｕｓｅ（ミンカ・ハウス）」が今月、オープンした。諏訪市出身で松本市の専門学校で料理を学んだ森田新さん（２４）と、パートナーでペルー出身の鈴木彩良さん（２６）が経営。店内は流木や扇子、金魚鉢などを飾り付け、手作りのペルー料理も提供する。市民と刺激し合える場所にしたいという。

　２人は、ともに勤務していた三重県の高級旅館で出会った。日本人の両親を持つ鈴木さんは１８歳の時、両親のルーツを知ろうと来日。デザイナーを志し武蔵野美術大（東京）で空間演出デザインを学んだが、「メッセージ性よりも目新しさばかり重視されている」と感じて中退した。その後、各国を旅し、芸術や生きる意味を問い直したという。

　森田さんは松本市の信濃むつみ高校卒業後、松本調理師製菓師専門学校で料理を学んだ。もの作りが好きで、流木や石を使って海辺に即席レストランを設け、鈴木さんに料理を味わってもらったこともある。森田さんは「２人が合わされば面白いことができると思った」と開店の動機を話す。

　店の天井には金、銀、銅に色付けした扇子を無造作に飾り、壁には流木を配置、金魚鉢もぶら下げた。畳敷きでテーブルには竹も用い、「刺激があるが、落ち着ける環境」に仕上げたという。約１カ月かけて改装し、１日に開店した。

　営業時間は午前１１時半〜午後１０時（金、土、日曜は午前０時まで）。水曜定休。７月初旬にはカフェ２階部分にゲストハウスもオープンする計画だ。