トークを繰り広げる(左2人目から)道場さん、坂井さん、落合さん、陳さん、辻口さん=金沢市南町

トークを繰り広げる(左2人目から)道場さん、坂井さん、落合さん、陳さん、辻口さん=金沢市南町

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「料理の鉄人」金沢集結 一流の技、トーク披露

北國新聞(2019年7月1日)

 スーパースイーツ製菓専門学校(金沢市)とスーパースイーツ調理専門学校(同)のオープンキャンパス「TOPOFCOOK!」(本社後援)は30日、同市南町の金沢マチナカキャンパスで開かれ、調理専門学校長を務める道場六三郎さん(山中温泉出身)ら「料理の鉄人」5人が調理の実演とトークを繰り広げた。
 製菓専門学校長の辻口博啓さん(七尾出身)、名誉教授を務めるフレンチの坂井宏行さん、中華の陳建一さん、イタリアンの落合務さんが参加し、高校生ら約120人に料理の道を志したきっかけなどを語った。
 デモンストレーションでは、道場さんが「鮎そうめん」、坂井さんが「カブと鯖のセルクル仕立て」、陳さんが「陳麻婆豆腐」、辻口さんが「セラヴィ」を仕上げ、一流の技を披露した。昼食は落合さんが料理長となり、調理専門学校の生徒が「ペンネ ディスグラツィアータ」など3品のコース料理を振る舞った。

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