射水市新湊地域の水産加工販売会社など３社が、ズワイガニやベニズワイガニの身の干物を開発し、９月上旬から全国で販売する。うち１社が新湊産ベニズワイガニの干物を１月から販売したところ、「珍しい」と好評で高い需要があった。生産量を増やすため漁獲量が多い鳥取産を使用するが、乾燥技術や販路は新湊地域の会社がこれまでに培ってきたもの。富山の新たな特産品を目指している。

　３社は、新湊産ベニズワイガニの干物などを製造するＩＭＡＴＯ（射水市本町・新湊、東海勝久社長）と、ますずし製造の丸龍庵（同市善光寺・新湊、木村龍彦社長）、丸龍庵のますずしなどの販売を手掛ける海王フーズ（同、木村広社長）。量産化を目指すＩＭＡＴＯが、大型設備を持つ丸龍庵と全国販売網を持つ海王フーズと手を組んだ。

　水産庁によると、２０１８年のカニ類の漁獲量は富山県内は５００トンだが、鳥取県内は７倍以上の３７００トン。東海社長によると、富山県内ではカニは大半が姿売りで、加工用は少ない。鳥取県内では多くが加工用に回り、価格も安いという。

　カニの干物は全国で他に例がないとされる。ＩＭＡＴＯが持つ乾燥技術では、カニのうま味や食感を残しながら干物に加工することができる。賞味期限は冷蔵で半年、常温で１カ月を想定する。

　同社が製造販売する新湊産のベニズワイガニ使った干物「越の干蟹（ほしがに）」とは別に、「かにぼし」のブランド名で売り出す。４月に商標登録を済ませており、全国の百貨店や生協、富山県のアンテナショップなどへ売り込む。約２０グラム入りで年４万８千袋の製造を目標とする。

　東海社長と丸龍庵の木村圭専務、海王フーズの木村広社長は「新湊発の技術や販路を生かし、カニの干物のおいしさを全国の人に楽しんでほしい」と話している。