県は１２日、果肉がピンク色のリンゴを開発したと発表した。県による果肉が色づくリンゴの品種化は初めて。県産リンゴの主力品種「ふじ」と同じ晩生種で、同等の糖度がある一方、酸度は高い。濃厚な味わいとさくさくした食感が特徴だ。鮮やかな色合いを生かし、サラダや菓子への利用など新たな路線で売り込む方針だ。

　新品種は「リンゴ長果（ちょうか）３４」で、県果樹試験場（須坂市）が２０００年度から開発を進めてきた。収穫期はふじと同じ１１月上旬。果実は約４００グラムでふじよりも大きい。皮も濃い赤色になる。

　県農政部によると、果肉が着色するリンゴは県内外の大学などが開発し、国内に既に２０品種ほどある。同部はリンゴ長果３４の色や酸味の強さ、果汁も多いといった特徴をアピールして「新たな需要を開拓していきたい」としている。