雪解け水が流れる沢で収穫される葉ワサビ=2月19日、福井県福井市間戸町
福井県 福井・永平寺 特産
福井新聞(2020年2月20日)
福井県福井市美山地区の雪解け水が流れる山あいの沢で、葉ワサビの収穫が始まっている。暖冬の影響で雪が少なかったため昨年より一カ月半ほど早く、みずみずしい緑の葉が春の訪れを告げている。 同市間戸町の男性は2月19日、集落近くの山中へ。日が差し込む杉林の沢に分け入り、葉ワサビの香りが漂う中、両手いっぱいに摘み取った。 男性は「ぴりっとした辛さがクセになっておいしい。収穫がいつもより早まったが、春の味を楽しめるのはうれしい」と話していた。
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