雪解け水が流れる沢で収穫される葉ワサビ=2月19日、福井県福井市間戸町

雪解け水が流れる沢で収穫される葉ワサビ=2月19日、福井県福井市間戸町

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春告げる緑 葉ワサビの収穫始まる 福井市

福井新聞(2020年2月20日)

 福井県福井市美山地区の雪解け水が流れる山あいの沢で、葉ワサビの収穫が始まっている。暖冬の影響で雪が少なかったため昨年より一カ月半ほど早く、みずみずしい緑の葉が春の訪れを告げている。

 同市間戸町の男性は2月19日、集落近くの山中へ。日が差し込む杉林の沢に分け入り、葉ワサビの香りが漂う中、両手いっぱいに摘み取った。

 男性は「ぴりっとした辛さがクセになっておいしい。収穫がいつもより早まったが、春の味を楽しめるのはうれしい」と話していた。

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