福井県おおい町特産の梅を使った梅肉エキスが今年も出来上がった。同町の合同会社「おおい夢工房」の女性たちが搾り汁をとろ火で煮ること約９時間。「手間暇掛けて作った商品。健康づくりのために毎日少しずつ味わって」とアピールしている。

　１９９７年に発足し、４０～７０代の主婦、農家女性１３人が町特産の梅やキノコなどを使いジャム、炊き込みご飯の素（もと）、つくだ煮、米こうじみそなどをつくっている。販促強化のため法人化を目指し、２００８年に合同会社になった。

　青梅の収穫時期に合わせた梅肉エキス作りは２０００年から続き、県内外にファンが少なくない。同町本郷の加工場で９、１２、１５日に作業。１５日は９人が手分けし、朝収穫されたカリカリとした固さの青梅を専用器具で割り、種を除去。搾った薄緑色の汁を土鍋で約９時間、黒色になり、とろみがつくまで煮込んでいった。３日間で青梅約２７０キロを使用。３０グラム入り瓶で約３００本分になる見通し。

　出来たては強烈な酸っぱさがあるものの、「１年ほど熟成させると、味がまろやかになる」と女性代表社員。疲労回復、夏バテ防止、二日酔いに良いといい、食後に耳かき１杯分を毎日食べたり、炭酸水に加えて飲んだりするのがお薦め。

　１瓶（３０グラム入り）２７００円（税込み）。１年を通じて同町成海の道の駅「うみんぴあ大飯」、町内スーパーなどで販売している。今年煮詰めた商品が店頭に並ぶ時期は未定で、電話やファクスで注文を受け付けている。問い合わせは、同社＝電話０７７０（７７）３００２、ファクス０７７０（７７）３０３２。