国産ジビエ（野生鳥獣肉）の普及を目指す日本ジビエ振興協会（茅野市）は２０日、東京・市谷の防衛省でジビエ料理をＰＲした。新型コロナウイルスの影響でジビエも販売に苦戦しており、自衛隊員にも消費を促す狙い。河野太郎防衛相も会場に駆け付け、幹部や職員らが試作品などを味わった。

　協会は鹿肉を使った回鍋肉（ホイコーロー）やハンバーグ、カレー、シューマイの他、イノシシのベーコンをポテトサラダと合わせてパンで挟んだサンドイッチなど１２種類の料理を用意した。大半はレトルト食品。

　試食した河野防衛相は「シューマイがおいしい」と満足そう。協会の担当者は「野山を駆け巡っているので筋肉質で脂肪が少ない。その分、タンパク質が多い」などと解説していた。

　協会代表理事でレストランオーナーシェフの藤木徳彦さん（４８）は「ジビエは栄養バランスが良い優れた食材。自衛隊でぜひ使ってもらいたい」。防衛省厚生課は「今後、各部隊で導入するかを検討する」としている。

　日本ジビエ振興協会は昨年、第２４回信毎選賞を受賞した。